Make Coquito Puertorriqueño

Ahora que llegamos al mes de celebraciones de fin de año es tiempo de desempolvar las recetas to Make Coquito Puertorriqueño como me enseñó mi estimada amiga Kamila en Nueva York.

Quien no sabe hacer el coquito de la Isla Encantada no ha vivido en la gran manzana donde los boricuas forman una colonia muy importante en la cotidianeidad de las principales calles de la Capital del Mundo.

Ponche de huevo, rompope o el candeal son términos que se asemejan al licor que se consume en Estados Unidos en tiempos de navidad, medio parecido al coquito.

Bebida de borinquen

Esta bebida alcohólica es muy conocida dentro y fuera de la “Tierra de los Valientes Señores” o Borinquen en taíno, la lengua extinguida de Las Antillas incluida Puerto Rico.

De acuerdo a mi amiga, el coquito es una forma del ron con jugo de caña y agua de coco que se ha venido trasladando de generación en generación desde los campesinos nativos de la isla que trabajaban en la zafra o cosecha de la caña de azúcar.

De ahí que al momento existen un sinfín de formas de obtener el coquito puertorriqueno proveniente de la imaginación de quienes disfrutamos de esta delicia de licor que nos dejaron los borinqueños.

Con huevo o sin huevo

Dependiendo de su origen, el portorriqueno defiende su forma de preparar el coquito, unos usan huevo como parte de sus ingredientes a diferencia de otros que no lo usan.

Se cree que los que están a favor del ‘sin huevo’ son los que nos gusta mantener nuestras raíces intactas, al contrario de los que ‘nos hemos internacionalizado’ y yo apoyo la versión tradicional.

Me recuerda la misma confusión que existe entre el canario y el rompope en Ecuador y está justamente basada en que en los primeros se usa huevos de gallo y gallina, mientras que el rompope es en base a los dos componentes del huevo comercial.

En este caso les voy a ofrecer una bebida de la “Isla del Encanto” sin huevos de acuerdo a las instrucciones de mi estimada amiga y voy a usar una licuadora nutribullet.

Receta version Kamila

Aunque no es la forma primitiva del coquito que el abuelo le enseñó, este coquito conserva los principios básicos de esta bebida que les va a encantar, si todavía no la han probado.

Empecemos con los ingredientes:

• Crema de coco 1 lata

• Leche de coco 1 lata

• Leche condensada 1 lata

• Leche evaporada 2 latas

• Ron blanco ¾ de taza

• Canela en polvo ½ cucharadita

• Esencia de vainilla 6 gotas

• Nuez moscada en polvo ½ cucharadita

A kamila no le gustan los ‘adornos’ que mucha gente suele poner sobre este licor cuando reposa en el vaso, lo cual yo voy a respetar 🙂 pero estoy libre de hacerlo.

Forma sencilla de preparar

A diferencia de la cerveza, este licor es muy fácil de preparar y en mi alacena nunca faltan estos ingredientes que sirven para conseguir diferentes bocadillos especiales cuando a postres se refiere.

Si bien es cierto que antiguamente se solían mezclar de manera manual, hoy tenemos la ayuda de varios artefactos eléctricos y manuales que tengo en mi cocina listos para preparar platos desde los más fáciles hasta los más difíciles.

Y así es como hago mi coquito, simplemente pongo todos los ingredientes (menos el polvo de la nuez moscada) en mi licuadora nutribullet por apenas una decena de segundos y lo dejo  enfriar en el refrigerador.

Antes de servir le puedo adornar con cualquier recurso que nuestra imaginación nos permite, en este caso le voy a hacer una figura (con una de las plantillas que dispongo) con la nuez moscada luego a saborear y desear feliz navidad.

Varias alternativas

La leche de coco que está muy de moda en el día de hoy es una de las varias opciones de cambio que me permite añadir a la receta original proporcionada por mi querida interlocutora.

Igualmente la nuez moscada, que le voy a aumentar, debido a que mi esposa adora este condimento por su beneficio al facilitar la digestión además del saborcito medio amargo que aporta al gusto final de mis comidas.

No voy a usar ni clara ni yema de huevo para no desfigurar el coquito original y no parecer que estoy bebiendo un rompope, ponche de huevo o canario. Por el contrario, deseo brindar a mi familia una verdadera bebida puertorriqueña.

También es muy común en los barrios neoyorquinos donde los boricuas te ofrecen coquitos de sabores que los consiguen añadiendo por ejemplo dulce de leche, chocolate, yogurt e inclusive esencia de frutas. Esta a tu gusto.

El mejor asistente

Para poder conseguir una verdadera emulsión de coco en mi cocina no puede faltar uno de los mejores asistentes que todo chef o aficionad@ debe contar dentro de los equipos de cocina y esa es  una buena licuadora, como la nutribullet que cuenta con los botones necesarios.

Mi pequenita ‘magic bullet’ sigue siendo una de mis mejores inversiones para mi cocina ya que apenas me costó un poco más de 90 dólares y cuento con una cuchillas de varias élices y 1 envase de 1,850 mL de capacidad.

Yo la conseguí en línea a través de la tienda virtual de Amazon disponible para personas como tú y yo que adoramos la profesión de jefe de cocina o simplemente somos unos buenos aficionados.

Las ventajas y desventajas de la nutribullet

• Es facil de manejar 🙂

• Es extremadamente rápida 🙂

• Para tomar coquito con mi esposa solo me toma licuar por 10 segundos 🙂

• El vaso es grande que puede recibir hasta 1,650 mL máximo de todos los líquidos 😐

• La base es muy grande 🙁 pero cabe en mi alacena

• Si mis invitados suman más de 7 personas, tengo que usar la licuadora mas de 1 vez 🙁

Independientemente de las desventajas, es un buen ayudante en mis quehaceres culinarios tales  como preparar un coquito puertorriqueño o cualquier jugo o batido.

Si estas necesitando un ayudante de la mejor calidad me permito poner a tu disposición la conexión para Amazon.

Salud y FELICES FIESTAS DE FIN DE AÑO

Recuerda que esta y otras recetas las puedes conseguir sumandote a mi lista de correo electrónico o requiriendo en contacto@conlupaytenedor.org