Estimados amigos y amigas, en esta ocasión voy a ver Cómo Hacer un Pastel de Tres Leches, uno de 
los bocadillos favoritos de todos en mi casa, especialmente mi nieta Jamila.
Para lo cual voy a utilizar uno de los instrumentos de cocina más útiles como es mi batidora que siempre está bien afinada como mi guitarra y lista para la más deliciosa experiencia de un pastelero aficionado como yo.
Ayer preparé un delicioso coctel de frutas y deje todo desorganizado así que hoy lo primero que voy a hacer es poner todo en orden incluyendo mi trituradora de frutas que quedó, mejor ni les cuento 🙂
¿En realidad tiene 3 leches?
Ahora sí estoy listo para preparar mi pastelito donde parte de los ingredientes principales son leche evaporada, leche condensada y crema de leche lo que determina el nombre de este famoso pastel 
que es para chuparse los dedos.
Lo más curioso es que a pesar de contener diversidad de tipos del líquido lácteo el pastel no sabe a leche ni mucho menos ya que el predominante es el merengue que cubre toda la parte superior.
Originario de México, de acuerdo a la mayoría de los historiadores, es un bocadito que se ha extendido por toda América con mínimas diferencias pero siempre manteniendo la consistencia remojada por las leches.
Toda ocasión es buena
El tres leches es un pastelito que se lo puede ofrecer a cualquier persona en cualquier momento del día aunque de preferencia es servido en la tarde o noche luego de una buena cena.
Compañero fiel de una tertulia, este pastel es también ideal para compartir entre conocidos en una reunión informal o simplemente de complemento al final del almuerzo de mediodía.
Es, además, un excelente postre para los más pequeños de la casa que requieren de leche como suplemento diario para su desarrollo, además que les encanta por su sabor dulzón.
A mi me encanta el sabor del tres leches cuando compartimos con mi esposa el momento de la sobremesa, o viendo una película, o que mejor acompañados de un buen vino para mitigar el dulce de la copa de nieve.
Cuerpo principal del pastel
El mayor volumen de esta delicia lo constituye el pastel que lo he elaborado como cualquier otro, con los siguientes ingredientes:
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1 ½ taza de harina para pastel
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½ cucharadita de levadura en polvo
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2 tazas de azúcar blanca
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4 huevos
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2 gotas de esencia de vainilla o 1 copa de coñac
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1 pizca de mantequilla sin sal o en rociador
Mientras preparo la masa para mi pastel es conveniente precalentar el horno a 350 (180 °C)
Por un lado voy a mezclar en mi batidora KitchenAid 1 taza de azúcar con la yema de los huevos hasta lograr una buena consistencia y volumen.
Por otro lado, voy a batir la clara de los huevos hasta conseguir el famoso punto de nieve para luego ir añadiendo lentamente la otra taza de azúcar.
Manualmente, voy a juntar las dos preparaciones para luego añadir poco a poco la harina (tamizada) y luego la vainilla y la levadura. Aunque esto lo puedo hacer en velocidad lenta en la batidora, yo prefiero con la espátula para tener mayor control en mis movimientos circulares.
En un molde de hornear bañado o rociado con la mantequilla y harina voy a verter la masa que está lista ‘para entrar a las llamas’ por un poco más de 30 minutos o hasta que el tenedor salga limpio.
Bañado con mezcla de tres leches
Para honrar el nombre que lleva, este pastelito debe ser ‘remojado’ con una mezcla de diferentes leches, específicamente 3, a saber:
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1 lata de 395 gramos de leche condensada
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1 lata de 12 onzas de leche evaporada
-
1 lata de 225 mL de crema de leche
Hasta lograr una mezcla homogénea de estas tres leches, estoy seguro que mi pastel ya se enfrió lo suficiente para ser bañado muy lentamente.
Para ayudarle a mi pastel a que absorba las leches de una manera fácil y equitativa le voy a pinchar con el tenedor por toda la superficie superior y permitir el ingreso rápido de la amalgama de los lácteos.
El adorno de nieve
Lo más atractivo del pastel de tres leches, sin lugar a dudas, es la capa de nieve con el que va cubierto la torta remojada, para lo cual voy a necesitar:
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540 gramos de azúcar blanca
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6 claras de huevo
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1 pizca de sal
En mi batidora KitchenAid voy a mezclar todas las claras de huevo con la sal hasta lograr una buena consistencia, es decir hasta que la sal desaparezca ‘como obra de un mago’ 🙂
Luego voy a añadir lentamente el azúcar hasta lograr que la nieve se note uniforme o hasta que se formen picos en el batidor de alambre (astas) al momento de levantar o sacar del tazón (bol) de la batidora.
Ahora que ya esta mi ‘nieve’ lista para introducirla en una manga apropiada a mi gusto y habilidad, voy a esparcirla sobre mi pastel que ya está listo y debidamente enfriado.
Ahora si ‘a disfrutar’
A pesar de que la faena de hacer mi pastel de tres leches fue un disfrute completo ya que mis nietas
fueron las mejores asistentes de cocina que cualquier chef profesional sueña tener 🙂 es hora de deleitarnos de esta delicia que hace felices a grandes y chicos.
Vale destacar que siempre que hago repostería lo disfruto sobremanera ya que cuento, además, con la ayuda fabulosa que mi batidora KitchenAid me ofrece.
En esta ocasión me sirvió para preparar la masa del pastel así como para conseguir un fabuloso ‘copo de nieve’ lo que le convierte en la mejor inversión para mi cocina.
La ordené en Amazon hace algún tiempo y estoy muy satisfecho del rendimiento hasta el día de hoy y promete que estará conmigo por mucho tiempo.
Es posible que también te funcione a ti y si lo quieres comprobar, aquí abajo está la conexión en el caso que requieras de un asistente ideal como la batidora KitchenAid Artisan.
Espero me compartas tu experiencia y la receta que vas a probar con esta batidora.
Buen provecho pero fundalmente que disfrutes de la ‘faena’
Hasta la próxima
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For some reason, Google wasn’t able to translate the whole article from beginning to end but I got the most important part of it and I think this cake is wonderful. I love milk a lot and I really love how there’s a whole lot of it inside this and even at that it doesn’t taste so much like milk. I should really try it myself.
Acabo de revisar que todo este funcionando bien en la página, sobre todo en relación al traductor, lo que me hace sospechar que se trató de alguna dificultad en tu dispositivo. De todas maneras muchas gracias Jackie por dejarme saberlo para tomarlo en cuenta.
Se que te va a encantar el pastel de tres leches, pero sobre todo que vas a disfrutar el momento de la preparación que en realidad no es muy complicada, como lo es tampoco las empanadas de viento, que espero lo puedas hacer en el futuro no muy lejano.
Gracias nuevamente por tu comentario,
renan
¡Hola a todos! Muchas gracias por compartir este artículo sobre cómo hacer un pastel de tres leches. Lo he revisado y es realmente educativo y muy detallado. Todo mi intento anterior de hacer este pastel resultó inútil, por lo que este artículo es realmente útil. Saldré a buscar todos los ingredientes que necesito y me pondré a trabajar, gracias.
Hola Sophie,
Gracias también por haber leido mi argumento de cómo hacer un pastel de tres leches y espero que disfrutes el momento de preparar este delicioso bocadito, orgullo de los mexicanos.
Se que te va a encantar, especialmente porque no es muy complicado, a tal punto que este pastel pudo haber estado en la lista de los Postres Rápidos y Fáciles en uno de mis artículos anteriores.
atentamente,
renan
Muchas gracias por presentarme un excelente artículo sobre la elaboración de pasteles. No sabía antes que el pastel Tres Leches se puede hacer de una manera tan fácil. También intentaré hacer uno, tranquilamente en casa.
Por último diré que he leido todo tu artículo y lo disfruté, así que me gustaría compartir la idea de hacer un pastel tan hermoso en mi grupo de redes sociales si me lo permites.
Hola #armanrafsan2
Me alegra sobremanera de que hayas disfrutado de la lectura de mi artículo Cómo Hacer un Pastel de Tres Leches y que lo vayas a preparar en casa, se que te va a encantar tanto como a mi.
Te agradezco que lo quieras compartir con tus cantactos en las redes sociales, sería una buena forma de confirmar que este manjar de los dioses te gustó como a la mayoria que ha tenido la oportunidad de saborear un postre como este.
Gracias por tu comentario,
renan
Que bueno haber llegado aquí y decir que no me apetecía el pastel de tres leches pero veo que lo que se ha escrito aquí no es una mentira.
Valoro todo aquí y también tiene mucho sentido. Honestamente, la forma en que ha simplificado esto es excelente y espero rdcoger este postre para cuando salga en una cita importante.
En serio, esto es genial y realmente me gustó e; artículo. Felicitaciones para ti y muchas gracias por compartir esto aquí con nosotros.
Hola #DarmiMaddie
Gracias por tu comentario, me encanto saber que vas a deleitarte de un pastel de tres leches en tu próxima salida, se que no te vas a arrepentir, espero que lo disfrutes.
Recuerda de de acompañarlo con un buen Vino Tinto para que la experiencia sea completa.
Buen provecho
atentamente
renan
Hello Renan,
Thanks for sharing these wonderful tips on how to arrive at Tres leches. I saw it on a menu and I was really keen to know what it is and now seeing its a cake is really fascinating. I have kids would love to have a taste of this Tres leches and its good as I have learned something new online that would be beneficial to myself and family
Hi #ReeceMichael,
Me alegro por tus hijos que van a disfrutar de un buen postre como lo es el Pastel de Tres Leches, se que les va a encantar y te lo van a agradecer.
En realidad es un postre que puede deleitar el paladar de chicos y grandes y que se lo puede degustar en cualquier momento, pero te aconsejo que a tus niñ@s les brindes antes de la media tarde para que tengan suficiente tiempo de digerir el dulce.
Te agradezco tu valioso comentario para deleite de todos los lectores, gracias
renan
Hola. Muchas gracias por ayudarme con la preparación del pastel tres leche. Leyendo tu articulo me enteré de varios datos interesantes. No sabía que el pastel tres leche se había originado en México.
Te confieso que siempre me había dado curiosidad porque este pastel no tiene un fuerte sabor a leche. Me has contestado, el fuerte es el merengue.
Voy a comenzar a preparar el pastel. Muchísimas gracias por la ayuda. Quiero hacerle hasta el adorno de nieve.
Hola Ann
Estoy muy feliz de que el artículo Cómo Hacer un Pastel de Tres Leches te haya provisto de datos nuevos e interesantes como el posible origen de este delicioso postre.
Estoy seguro que no vas a tener ninguna dificultad en prepar este pastel de tres leches ya que es mus sencillo, incluido la cobertura de nieve que no es más que un merengue tipo francés.
Muchas gracias por tu valioso comentario.
renan
Hi,
From my online research your topic is all about how to make a tres leches cake, tres leches literally means, three milks and tres leches cake is an ultra light sponge cake soaked in a sweet milk mixture. Tres leches cake is a popular cake in Mexico and Latin America. It really wouldn’t be a Cinco de Mayo celebration if you didn’t use this simple cake recipe.
Thank you.
Aluko.
Hi Aluko,
En realidad el nombre del Pastel de Tres Leches es por el contenido, que son sus principales ingredientes, porque también hay el de cuatro y cinco leches, bueno eso es otro tema.
Tienes razón al afirmar que una fiesta del Cinco de Mayo no se puede festejat sin saborear este delicioso pastel, ya que es una tradiciión muy antigua y muy popular en el bello México.
Muchas gracias por tu excelente comentario basado en tu investigación que fortalece lo que he manifestado en este artículo del pastel de tres leches.
Sinceramente,
renan
Este es un artículo realmente útil y muy ingenioso que has compartido aquí, es muy bueno para explicar cómo hacer un pastel de Tres Leches, enumera y explica en detalle cómo mezclar los ingredientes y también menciona lo que se necesitará es un buena directriz igual a tu receta.
Compartiré esto con mi esposa y sé que le encantará.
Hi #Jbryce,
Me alegra sobremanera saber que el artículo de Cóma Hacer un Pastel de Tres Leches te interesó y lo asimilaste de una manera muy sencilla.
Espero que ustedes lo puedan disfrutar, y no te olvides de ofrecerle a tu esposa un buen vino tinto, que le va a encantar aún más.
Buen apetito,
renan
I apologize for not commenting in Spanish. I cannot write in Spanish. My mother used to make the cake and although we are English she still called it “Tres Leches.” I have never seen recipe before not had I thought about looking one up. Your article is great. I am going to make this a couple of times for my wife and myself to practice for using it as a dessert on Thanksgiving. It will sure bring back memories for some of the family.
Hi Anastazja,
Es un honor para mi sitio cuando lectores de otros idiomas llegan a leer un artículo en ésta página, en este caso de Cómo Hacer un Pastel de Tres Leches que tu mama lo hacia, estoy seguro fueron deliciosos.
Espero que disfruten del próximo día de Acción de Gracias, una buena oportunidad de recordar la benevolencia del pastel de tres leches, uno de los postres rápidos y fáciles de preparar e ideal para celebrar con tu esposa.
Muchas gracias por tu comentario.
Saludos,
renan
I am quite a foodie and I was reading your post with a smile on my face because I know that it tastes heavenly. And I have to emphasize on The Kitchenaid blender it is a perfect sous-chef for me. When I am making pastry, I do not have the talent to do everything by hand. So, having such a versatile tool is a great help. And I get the required texture in a time record.
Thanks for sharing!
Hola #Adyns68
Me alegra tu sentido del humor especialmente cuando disfrutas del arte culinario y sabes Cómo Hacer un Patel de Tres leches de forma animada.
Concuerdo contigo de que contar con una KitchenAid se transforma la tarea en fácil y animada y logras disfrutar al máximo tu momento en la cocina.
Gracias por tu comentario,
renan