El disfrutar entre amigos y familiares es una de las prácticas del fin de semana y al momento de comprar un licor, para amenizar la reunión, se me vienen a la mente las Imágenes de Cerveza en infinidad de colores, sabores y nombres.
Pero nada mejor que uno mismo fabricar la cerveza de mi gusto pero, más importante, que satisfaga de buena forma hasta al más exigente catador de cervezas.
Y es que el saborear una buena cerveza se ha convertido en un arte en los círculos de amigos que disfrutan de una excelente charla acompañados de una excelente “bier” como dicen los gringos 🙂
La cerveza como motivador
Esta bebida alcohólica derivada de la cebada era producida en la antigüedad con mijo silvestre y puede tomarse entre 10 a 12 semanas para su elaboración, desde el secado de esta gramínea de dos
carreras hasta el envasado del líquido.
La cerveza, siendo la bebida más consumida en el mundo, está elaborada en base a la malta (provenientes de la semilla de la cebada), agua (alrededor del 90%), levadura, lúpulo, azúcar y cereales no malteados.
Es un acompañante ideal de muchos platos típicos alrededor del planeta y de manera muy particular en los pueblos de América y muy en especial con las comidas picantes en México.
En Ecuador no puede faltar si estamos frente a unas deliciosas chugchucaras, unas buenas empanadas de viento o un delicioso ceviche.
Beber con moderación
Existen muchísimas recetas donde la cerveza es uno de los protagonista principales para darle ese sabor un poquito amargo propio de esta bebida de la diosa Ninkasi.
Pero también es un mal acompañante en algunos sitios de diversión donde detenerse a seguir consumiendolo es una verdadera zancadilla del disfrute sano de una de las más deliciosas bebidas alcohólicas, si lo hago con mesura.
Y para conseguir el encanto que yo busco en este licor de malta, nada mejor que hacerlo con mis propias manos ahora que es tan fácil conseguir los ingredientes específicos para una cerveza a mi gusto.
Fabricación casera
Antes de nada, para poder elaborar mi cerveza, debo tener algunos instrumentos y por supuesto los ingredientes necesarios de acuerdo al sabor que quiero obtener, dependiendo de la ocasión.
Para esta guia he escogido la “tripel belga” por su estilo de cerveza fuerte como a mi y a mi familia nos gusta, especialmente cuando voy a cocinar una buena carne de borrego.
Tripel es una denominación que ganaron las cerveza fuertes a inicios de los años 50’ en la ciudad de Westmalle en Bélgica basada en las elaboradas por monjes de los Países Bajos en los 30’.
Ingredientes para la “belgian tripel”
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Extracto seco de malta
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Granos especiales
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Lupulo 2 onzas
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Levadura
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Especias
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Aromas
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Azucar belga ligera
Todos estos ingredientes (incluidas las instrucciones) las recibí luego de 2 dias de haber ordenado en la tienda virtual de Amazon.
Pero además voy a necesitar lo siguiente:
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Una olla de cocción de 5 galones
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Un recipiente de 7 galones
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Un hidrómetro
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Un termómetro
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Una esclusa de aire de fermentación
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Un balde de embotellado
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Una cuchara o paleta grande
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Un embudo
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Botellas con sus respectivas tapas
Fácil de beber 🙂 y fácil de hacer
Antes de nada me voy a asegurar de que todos los instrumentos estén desinfectados y recuerda que todos los consejos, al igual que las instrucciones, puedes obtenerlos sumandote a mi lista de correo electrónico.
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Calentar 2 ½ galones de agua pura en una olla apropiada
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Triturar los granos y dentro de una bolsa de coción
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Sumergir la bolsa de los granos cuando el agua alcance los 70 °C (160 °F)
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Dejar los granos que se remojen por 20 minutos
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Retirar de la olla la bolsa de los granos y ya tengo el mosto
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Permitir que el mosto hierva suavemente a fuego lento sin dejar de mecer
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Añadir 1 onza de lúpulo y dejarlo hervir por 30 minutos
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Añadir el resto del lúpulo hasta que hierva por otra media hora y dejarlo enfriar hasta que alcanze 21°C (70°F)
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Luego verter el mosto en el recipiente de 7 gls debidamente sanitizado
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Completar con agua pura (a 20°C) hasta que el mosto llegue a 5 galones meciendo bien
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Es buen momento para medir con el hidrómetro y registrar la gravedad original (OG por sus siglas en inglés)
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Espolvorear la levadura sobre toda la superficie del mosto y luego revolver con una paleta desinfectada
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Asegurando firmemente la tapa, introducir la olla en la esclusa de aire y llenar de agua hasta la mitad de la esclusa y guardar en un sitio oscuro a 20°C de temperatura
Etapa de fermentación
El mosto va a entrar en el proceso de fermentación que puede durar por varios días dependiendo de
las condiciones climáticas hasta que alcance el nivel ideal de gravedad final (FG por las siglas en inglés) igual o menor a 1.020 FG.
Si miramos el color que adquiere el mosto al momento de alcanzar la gravedad ideal voy a notar que es ámbar (dorado profundo entre amarillo y naranja). Luego voy a:
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Disolver 2 tazas de agua con 4 onzas (10 cucharadas) de azucar de maiz y dejar hervir por 5 minutos
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Vertir el agua azucarada en el balde de embotellado y añadir el mosto mezclando lentamente por 1 minuto
Momento del embotellado
Al fin tengo listo mi cerveza que la puedo embotellar con cuidado asegurando que todas las botellas
y los instrumentos estén desinfectados apropiadamente.
Luego de sellarlas con un taponador de botellas me voy a asegurar de guardarlas en un lugar oscuro con una temperatura ideal de cerca de 20°C por dos semanas.
En este lapso las cervezas se van carbonatando hasta alcanzar el sabor que estoy buscando para el deleite de toda mi familia y amigos que los puedo enviar por algún servicio de entrega.
Ahora sí puedo decir salud y deleitarme de una cerveza hecha en casa de forma cómoda y fácil. Recuerda que puedes contar con las instrucciones bien detalladas.
El mejor kit de ingredientes para cerveza casera
Como lo dije anteriormente, los ingredientes los recibí al frente de mi hogar de manera inmediata ordenando a través de la tienda de Amazon.
Los obtuve en tan solo dos días y solo invertí menos de 50 dólares, dando como resultado que me costó menos de un dólar cada botella de cerveza hecha con mis manos.
Si al igual que yo te gusta hacer tu propia cerveza, te adjunto la conexión a la Belgian Tripel de Amazon, con la opción que puedas escoger cualquier otra variedad de las 13 opciones disponibles, pero la tripel belga te va a encantar, lo aseguro.
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