Cuando Es Dia De Los Muertos

Hay muchas costumbres alrededor del continente para Cuando Es Dia De Los Muertos a inicios del mes de noviembre también conocido como el dia de los difuntos o día de muertos y hacer dulce de calabaza es uno de ellos.

Concretamente es el segundo día del penúltimo mes del año, en todo México y algunos países del resto de América que lo celebramos de diversas formas desde hace muchas décadas.

Cada pueblo ha aprendido a manifestarse de forma peculiar al recordar a sus seres queridos que dejaron este mundo pero que los evocamos convencidos de que este día vienen a estar con nosotros. Es por eso que les ofrecemos distintas ofrendas como las guaguas de pan.

Dia de muertos

Muy popular y muy diversa la forma de celebrar este día en homenaje a los muertos, aunque con ciertas similitudes dentro de los 62 grupos étnicos existentes en México.

Chontales de Tabasco y pames de Querétaro, o los rarámuris (tarahumaras) de Chihuahua son un ejemplo de los pueblos indígenas con peculiares demostraciones de respeto a los que dejaron este mundo.

La popular figura conocida como ‘catrina’ del artista J.G. Posada es el icono en la conmemoración del día de los muertos en torno a todas las regiones mexicanas.

Las costumbres de recordar a los que se fueron dentro de las comunidades indígenas bolivianas es la más cercana a las que se practica en en el hermoso México.

Dia de los difuntos 

Más bien una conmemoración religiosa de quienes ya fallecieron, es un día que se celebra en algunos países de Europa y en casi todos los de Latinoamérica con muy pocas diferencias.

Se trata de orar por la paz de las almas de los que ya partieron y ayudarles a salir del purgatorio a donde se cree fueron a causa de sus pecados que no les permiten ir directo al cielo.

A diferencia de México, en el resto de los países no se acostumbra a decorar altares con calaveras sino más bien se adorna las tumbas con flores y en algunos casos con comida.

En algunas partes todavía prevalece la costumbre de ofrecerles cánticos y resos mejor conocido como ‘responsos’ como la mejor forma de demostrarles cuanto se les extraña. 

Comidas para esta celebración

Por lo general los pueblos mexicanos acostumbran a preparar el pan de muerto junto a las calaveras de dulce y el calabazate o dulce de calabaza más el plato favorito del muerto acompañado de tamales y moles con atole, pozol o chilate con camote (boniato).

En el Ecuador se acostumbra desde tiempos ancestrales a preparar la colada morada para simbolizar la sangre y las guaguas de pan para representar a los difuntos que los paseaban este día antes de la conquista española.

Estas muñecas de finados también se consumen al sur de Colombia y en varias ciudades del Perú. Argentina y Bolivia las usan en diferentes fechas y por diferentes motivos.

Muchos pueblos de México construyen unos verdaderos altares para honrar a los difuntos donde colocan la o las fotos de los fallecidos acompañadas de los más deliciosos platos de la comida tradicional del sector.

Dulce de calabaza

A pesar de que la calabaza es una hortaliza representativa de las fiestas de jalouin (halloween) en los Estados Unidos, en Centroamérica se acostumbra hacer en dulce para consumir el día de muertos y ofrecer a los difuntos para su sosiego.

Junto al maíz, el frijol y el chile, con la calabaza se completa los alimentos que nunca han faltado desde la época prehispánica como parte de la celebración en dia de muertos

Para conseguir un excelente preparado voy a requerir de:

• 10   libras de calabaza

• 1 ½ taza de agua

• 5     libras de piloncillo (raspadura)

• 1     astillas pequeñas de canela

• 2     cucharaditas de sal

Forma de preparar

Voy a cortar la calabaza en trozos de 5cm x 5cm (2” x 2”) para ponerle en una olla grande hasta que hierva, le añades la sal para que adquiera consistencia. Voy a cambiar de agua al menos un par de veces asegurandome de que se cocine por 3 horas.

Mientras tanto voy a cocinar el piloncillo en la taza y media de agua hasta conseguir el almíbar, he escogido el piloncillo en conos para facilitarme el trabajo.

Luego de haber cocido la calabaza, voy a unir con el almíbar para cocinar a fuego lento hasta conseguir la suavidad que estoy buscando para deleite del paladar de mi familia.

Una buena alternativa

Si quiero un dulce más suelto, voy a preferir usar la flor de calabaza para ahorrarme tiempo en el cocido de la hortaliza y así saborear lo más rápido posible.

La flor de calabaza la conseguí a través del internet a un precio muy razonable, fueron 24 dólares muy bien invertidos ya que obtuve 4 frascos, suficientes para servir 15 porciones.

Si bien es cierto que reemplazar la calabaza por la flor, no voy a conseguir el dulce de calabaza auténtico del día de muertos, pero para un apuro me resulta genial.

Hay veces que por circunstancias ajenas, tengo que inventar y crear alternativas para conseguir el fin deseado, y es que venerar a nuestros seres queridos ya fallecidos, un dulce alternativo pero con un sabor bien parecido, vale intentar este reemplazo.

Disponible en Amazon

Tanto la flor de calabaza así como el piloncillo lo pude ordenar en la tienda de Amazon a un precio muy competitivo con cualquier mercado mexicano en San Jose, California.

Otra de las ventajas que pude obtener en esta orden es que lo recibí en tan solo dos días en la puerta de mi casa.

Existe un buen chance de que se te antoje hacer un dulce de calabaza en fuera de temporada, pero no hay ningun impedimento de conseguir los ingredientes necesarios usando tu telefono o la computadora.

En caso de que requieras ordenar estos y cualquier producto para tus platos favoritos te acompaño una coneccion a la tienda de Amazon para la flor de calabaza aqui y para el piloncillo en la parte de abajo.

Feliz dia de Dulce de Calabaza