Cómo se Toma Vino Tinto

Cuales son las diferencias de Cómo se Toma Vino Tinto en una reunión formal en relación a una reunión social o familiar fue un agradable tema de conversación mientras disfrutaba de una exquisita parrillada argentina.

El tema sirvió para atraer diferentes opiniones al respecto que nunca había escuchado ni me hubiera imaginado respecto al beber vino sea por placer o por acompañar a una sabrosa barbacoa.

Justamente una de las funciones del vino es socializar, aparte de que me ayuda a prevenir algunas afecciones que pudieran aparecer en mi organismo que por el momento es extraordinario.

Características de un vino tinto

El vino tinto, al igual que el blanco y el rosado, es el producto final que la enología nos permite tener un vino de mesa que data desde muchísimos años atrás y se cree que nació en la zona conocida como Mesopotamia.

Nacido de las uvas tintas causantes del nombre, estos vinos pueden ser de crianza, de reserva o de gran reserva dependiendo del tiempo de reposo tanto en la madera así como en la botella.

Fiel compañero de un buen asado de carne roja donde la carne de res y de chancho se abrazan conjuntamente con un buen chorizo y morcilla para deleitar un exigente paladar.

Algunos vinos provenientes de las uvas tintas también ocupan sitios privilegiados en una mesa llenas de delicias en el ocaso del día donde los postres son los invitados especiales de chicos y grandes.

En base a uvas tintas

La producción de vino tinto ha tomado niveles altos en los últimos tiempos a tal punto que la plantación y cosecha de uvas tempranillo, en España, va ganando terreno a la uva airén que ha rebajado en los últimos años.

Independiente de la baja producción de uvas que viene descendiendo desde el 2004, los principales productores como Francia, Italia y España, todavía no se recuperan del bajo nivel mientras que Estados Unidos registraba una alza significativa.

Cabernet sauvignon y merlot, de origen francés, son uvas tintas de mayor consumo alrededor del mundo, seguidos por las españoles tempranillo y grenache, así como el syrah de origen persa.

De alto consumo en Argentina está malbec y bonarda, en Chile la carmenere y la sangiovese, mientras que en Uruguay y Estados Unidos prefieren la uva tinta tannat.

Otros tipos de uvas tinto que puedo citar: pinot noir, cabernet franc, cot, petit verdot, marselan, greco nero que permiten obtener vinos tintos de buena calidad.

Consumo moderado

Históricamente el vino rojo en general no ha tenido restricciones para menores de edad ya que siempre ha sido el invitado especial en los desayunos de las primeras comuniones como la mía que se desarrolló en la iglesia de San Marcos.

Me he de referir al refrán universal convertido en ‘ley’ y es el que dice que “mientras el consumo sea moderado” cualquier ser humano lo podemos consumir asumiendo que uno o dos vasos de vino tinto son favorables para la salud tanto mental como física.

Como diría Louis Pasteur que “el vino es la más sana e higiénica de las bebidas” yo le puedo parafrasear que el vino tinto es el más saludable de los vinos.

¿Alguna técnica en especial?

Antes de escoger el tipo de vino tinto primero que nada debo saber si es que voy solamente a ‘copear’ como dicen los entendidos al hecho de juntar la bebida a una tertulia o si lo voy a combinar con alguna comida en especial.

Si fuera lo primero, es más fácil ya que puede ser el preferido, si lo sabes, de tu compañero de charla o simplemente el que tengas a la mano y sea escogido por tu invitado.

Otra cosa es cuando lo voy a usar en la gastronomía y que es un poco más complejo, si quiero ser estricto, ya que depende de si voy a comer carne (y que tipo de carne) o si voy a deleitarme de un postre (igualmente qué tipo de postre).

Sea cual fuere el motivo para poder disfrutar de un vino tinto, debo escoger por el tipo de uva que fue utilizado, teniendo en cuenta el origen y la fecha en que fue elaborado.

Mientras disfrutemos del motivo o de la excusa para beber vino, lo demás no tiene mucha importancia si el gozo se transforma en colectivo.

El mundo del vino

Para poder acercarme un poco más a todo lo que rodea al vino tinto tuve la suerte de escoger un libro de 400 páginas que me ha dado luces de todo lo que tiene este mundo complejo de la vitivinicultura.

Justamente se trata del titulado como “El Mundo Del Vino” escrito e impreso para lectores como yo que necesitamos saber un poco de la enología y que yo lo conseguí a través de Amazon.

Ilustrado con fotos maravillosas me está guiando por esta fantástica historia del vino del pasado y del que vendrá, de una forma sencilla y amena, transformando toda la visión que yo tenía de este misterioso vivir apegado a la bebida más exquisita.

Recomendacion

Si de vino tinto se trata mi preferido es el producido con uvas cabernet sauvignon porque goza de una apariencia singular y una textura menos suave que uno a base de merlot.

Ideal para ser el invitado especial en una barbacoa donde el dueño de casa es un T-bone, una costilla, un bife, una chuleta de chancho, un chorizo español o la morcilla negra.

Pero si mi asado va a ser en base a cordero y pollo, el vino que yo prefiero en este caso es el merlot acompañado de un buen queso duro de preferencia parmesano.

Mi esposa es la encargada de enfriar el vino en la nevera, veinte minutos antes de la sabrosa  faena que me representa el asar carne para mis amigos y familiares, algo que extrañamos al momento, pero ya volverán esos días.

Y si se trata de acompañar a un delicioso postre nada mejor que el vino tinto hecho con cepas pinot noir, en especial si mi bocadillo está hecho en base de chocolate y leche.

Contraindicaciones y desventajas

Al igual que toda bebida alcohólica, el vino tinto, si es consumido en cantidades mayores a dos vasos diarios, puede ocasionar efectos nocivos para la salud, incluyendo personas corrientes.

La más común, como lo anota Sabrina Rodriguez de la Universidad de Ciencias Médicas de la Habana, <<es la predisposición a daños hepáticos como la cirrosis>> y, si soy muy sensible, podría enfrentar ataques de asma que conducen a posibles complicaciones respiratorias.

A pesar de que ingerir 1 o 2 vasos de vino tinto al día es beneficioso para prevenir las caries dentales, el ingerir 3 vasos diarios por el contrario acarrearía pequeñas manchas en las piezas dentales, pero lo peor, es que podría caer en adicción muy fácilmente.

Pensamiento final

Tal como lo describe uno de los enólogos colaboradores en el libro El Mundo Del Vino, <<..hoy no podría haber una buena carta de vinos sin referencias españolas.>> haciendo alegoría que al igual que Francia e Italia, España es uno de los mayores productores del buen vino.

También encontré en el libro referencias muy importantes de lo que sucede con el vino en el resto del mundo, como el futuro prometedor de la vitivinicultura de México o la calidad del vino en Argentina.

En fin, si deseo conocer un poco más de lo que el vino tinto representa en la cotidianidad de los seres humanos, que mejor que ilustrarme en este excelente libro que apenas invertí $40.00 

Si eres principiante y curioso de los vinos como yo, es posible que este libro te ayude a descifrar el extraño mundo del vino. Espero te sirva la coneccion hacia Amazon en la parte de abajo.

Salud y buen apetito.